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Wenn du in Japan nach einer Beilage fragst oder etwas Gesundes suchst, wirst du unweigerlich auf dieses Wort stoßen: 野菜 – das japanische Wort für Gemüse. Es besteht aus zwei Kanji: 野 (Feld, Wildnis) und 菜 (Gemüsepflanze, Gericht mit Gemüse).
🪧 Kanji 1: 野（の / ヤ）
Bedeutung:
- Feld, Ebene, Wildnis
- auch im übertragenen Sinn: „das Ländliche“ oder „außerhalb“
Lesungen:
- 音読み (On): ヤ（ya） → 野球（やきゅう）= Baseball („Feld-Ball“)
- 訓読み (Kun): の（no） → 分野（ぶんや）= Fachgebiet („geteiltes Feld“)
📌 Im Wort 野菜（やさい） wird 野 als ヤ gelesen.
🌿 Kanji 2: 菜（な / サイ）
Bedeutung:
- Gemüse, essbare Pflanze
- auch: Gericht mit Gemüse
Lesungen:
- 音読み (On): サイ（sai） → 白菜（はくさい）= Chinakohl
- 訓読み (Kun): な（na） → 青菜（あおな）= grünes Blattgemüse
📌 In 野菜 ist die On-Lesung サイ aktiv.
📚 Zusammengesetzt: 野菜（やさい）
Das Wort 野菜 bedeutet wörtlich „Feld-Gemüse“ oder „wildes Gemüse“. Es bezeichnet ganz allgemein pflanzliche Lebensmittel, insbesondere solche, die man kocht, grillt oder roh verzehrt.
🥢 Beispiele aus dem Alltag
| Japanisch | Bedeutung |
|---|---|
| 野菜を食べる | Gemüse essen |
| 野菜炒め（やさいいため） | Gemüsepfanne |
| 温野菜（おんやさい） | gedünstetes Gemüse |
| 生野菜（なまやさい） | rohes Gemüse |
| 野菜ジュース | Gemüsesaft |
✍️ Strichreihenfolge & Details
野 – 11 Striche
Radikal: 里（Dorf） + ⻖(Erde/Hügel-Radikal)
菜 – 11 Striche
Radikal: 艹 (Pflanzenradikal oben) + 采 (pflücken/sammeln)
🧠 Eselsbrücke
- 野 (Feld): Sieht aus wie ein Dorf (里) unter freiem Himmel – also „das Land draußen“
- 菜 (Gemüse): Das obere „Kraut“ 艹 wächst, und darunter ist die Hand, die pflückt (采)
Gemüse = Das, was auf dem Feld wächst und gesammelt wird!
🧬 Ursprung & Kultur
- In der traditionellen japanischen Küche sind Gemüsegerichte wie 漬物（つけもの） (eingelegtes Gemüse), 煮物（にもの） (geschmortes Gemüse) oder 天ぷら（てんぷら） mit Gemüse zentrale Bestandteile.
- Besonders beliebt sind:
- 大根（だいこん） – Rettich
- ほうれん草（ほうれんそう） – Spinat
- なす – Aubergine
- ごぼう – Klettenwurzel
- Das Wort 野菜 bezeichnet oft bewusst „normales“ Gemüse – im Gegensatz zu Wurzeln, Kräutern oder Früchten.
📊 Kanji-Info auf einen Blick
| Kategorie | 野 | 菜 |
|---|---|---|
| Bedeutung | Feld, Wildnis | Gemüse, pflanzliche Nahrung |
| On-Lesung | ヤ（ya） | サイ（sai） |
| Kun-Lesung | の（no） | な（na） |
| Striche | 11 | 11 |
| Radikal | ⻖ (Erde/Hügel) | 艹 (Pflanze) |
| JLPT-Stufe | N3 (野), N3 (菜) | |
| Typ | Bedeutungszeichen | Bedeutungszeichen |
Fazit: 野菜 – gesund, vielfältig, essenziell
Ob gedämpft, gebraten oder roh – Gemüse (野菜) ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder japanischen Mahlzeit. Das Kanji erinnert uns daran, woher es kommt: aus der Wildnis, vom Feld, aus der Natur.
